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2018/10/8          
如何选购小麦粉

       俗话说“民以食为天,食以安为先”。然而,当一些经过“粉饰”后的小麦粉呈现在人们面前时,人们更多的表现是“望白却步”,专家提醒消费者,在选购小麦粉时应注意以下几点:

       看包装,包装上是否标明QS标志、产品名称、净含量、生产企业及地址、生产日期及保质期、质量等级、产品标准号等内容。看色泽,小麦粉的自然色泽为微黄色或黄白色,若颜色纯白或乳白,可能是过量使用增白剂所致;劣质小麦粉色泽暗淡、呈灰白或深黄色。



       正常的小麦粉具有麦香味,储藏过久或过量添加增白剂的小麦粉会出现异味,口感发黏。



       含水量较高的小麦粉握紧后成团,不易散开,这种小麦粉尽管粉色稍白,但不宜久存,且制作食品时用水量较少,出品率较低。



       优质小麦粉味道可口、淡而微甜,不会发酸、发苦、刺喉等。劣质小麦粉淡而乏味,微有异味,咀嚼时有苦味、酸味或其他异味。

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